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    Gemütliches
    Ambiente

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    Frisch auf
    den Tisch

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    Gaumbenfreuden

Unser Sommerangebot

In den warmen Monaten verwandelt sich die Gaststube in ein Restaurant. Auf der Speisekarte finden Sie dann österreichische und internationale Spezialitäten, hergestellt mit saisonalen Produkten aus der Region. In der Sommersaison bietet Ihnen das Gasthaus Willenshofer auch Raum für Ihre Veranstaltungen und Feiern. Küchenchef Stefan zaubert Ihnen für Ihre Firmenveranstaltungen oder privaten Geburtstags- oder Familienfeiern köstliche Menüs. 

BESTENS AUSGESTATTET FÜR IHRE FEIERN:

Gaststube: ca. 40 Personen
Speisesaal I: ca. 40 Personen
Speisesaal II: ca. 40 Personen

GENUSS AM BERG:

Genießen Sie ein romantisches 5 gänge Menü inklusive Gedeck und Amuse Gueule ab zwei Personen bei uns im Genussgasthof Willenshofer. Wir ermöglichen Ihnen einen unvergesslichen Abend in einer stimmungsvollen Atmosphäre und verwöhnen Sie mit kreativen kulinarischen Highlights.

GENUSSWOCHENENDE:

Entspannen Sie mit Ihrem Liebsten/Ihrer Liebsten bei einem Genusswochenende im Genussgasthof Willenshofer. Auf Sie warten ein liebevoll eingerichtetes Doppelzimmer, einen Aperitif ein kreatives 5 gänge GENUSS AM BERG MENÜ und ein exquisites Frühstück mit Uhudler Frizante & regionalen Schmankerln. Kontaktieren Sie uns einfach wir beraten Sie gerne und würden uns sehr freuen!

 

Unsere Sommerspeisekarte

(VON APRIL BIS NOVember)

Die Speisekarte ist von Donnerstag bis Samstag gültig.  Am Sonntag gibt es eine eigene Karte.

Vorspeisen

CARPACCIO vom Ama Rinderfilet (tataki Art)

mit Gölles Balsamessig und Olivenöl mariniert, Holzkohle-Mayonnaise, knusprigem Asmonte Käse und eingelegte Erzberger Stollenpilze

 

kathreiner Ziegenfrischkäse mit gegrilltem Salatherz

mit Paradeiser-Kürbiskernöl-Vinaigrette, gebackenen Dotter, eingelegte Pilze und hausgemachtem Gewürz-Langos

 

 

 

 

 

eismeersaibling (Pusterhofer Hubert, Rettenegg)

confiert und geflämmt, geräuchertes Tartar mit Holunderlbütenöl, Buttermilch-Gurkensud und Senfgurken 

  
  
Suppen

KLACHLSUPPE VOM WOA´Z SCHWEIN (Buchberger, Pöllau)

ausgelöst, ​Majoran, Kren, gebratener STERZstrudel und Wurzeln

 

RINDSUPPE MIT z´sammgelegten Knödel

steirische Spezialität mit Grammeln und Gemüselbüten

  

kohlrabi-kokos-cremesuppe  

mit Kohlrabieinlage, knusprigem Erdbeer-Erdnuss-Wantan und frischer Gartenminze

 

 

Rindsuppe mit frittaten

und Wurzeln

  

Rindsuppe mit ama Fleischstrudel

(gemischt Rind und Schwein) und Gemüseblüten

  
  
Salate (groß/klein)

backhendlsalat oder gebratene

steirische Hendlbruststreifen (Gourmet Huhn Lugitsch/Feldbach) auf gemischtem Salat mit Kernöl

  

Kathreiner Bergsaiblingssalat (HAUSTEICH)

Filetstreifen in Kürbiskern-Amaranthbröseln gebacken oder NATUR GEBRATEN auf Erdäpfel-Kernölblattsalaten

  

GEMISCHTER SALAT

nach Saison mit Apfelbalsamessig und Sonnenblumenöl von Paul Schellnegger aus Birkfeld mariniert

  

GEMISCHTER BLATTSALAT

nach Saison mit Apfelbalsamessig und Sonnenblumenöl von Paul Schellnegger aus Birkfeld mariniert

  

steirisches Kürbiskernöl g. g. A oder Joghurtdressing

  
  
Vegetarische Hauptgerichte

Vegi hausgemachte Stollenpilz-Ravioli

mit angetrockneten Paradeiser, Beurre Blanc und frischen Pinienkern-Blattspinat

  
  
  Hauptgerichte 

Genussburger mit Pulled Beef (von der eigenen Kalbin)

(Burger Bun, Bäckerei Haider) mit hausgemachter Mayonnaise, BBQ Zwiebeldip, Bergkäse, Rucola, Spiegelei, Speck und Pommes

  

AMA Filetsteak ca. 200g (steirische Rinderfilet)

medium gebraten mit Pfefferrahmsoße, hausgemachten Erdäpfelgnocchi und Speckbohnen

  

gebackene steirische KALBSLEBER (Gassner/Weiz) 

Petersilerdäpfel/​Preiselbeeren

 

gebratenes BERGSAiBLINGSFILET  (HAUSTEICH)

mit Toskanischer Pasat (Fregola Sarda) Paradeiser, Basilikumöl, Stangen-Brokkoli und Verjus-Schaum



 

Junibockragout (Jäger Wolfgang)

mit hausgemachten Haselnuss-gnocchi, Portweinjus, Wurzelgemüse und gebackenen Erzberger Stollenpilze

  

ama Kalbsrücken

rosa gebraten mit hausgemachtem Stollenpilz-Ravioli, Paradeiser, Spitzmorchel-Rahmsoße und frischen Blattspinat

  

AMA ZWIEBELROSTBRATEN

butterweich gedünstet mit Dijonsenf-Butterspätzle und ​panierten Zwiebelringen

 

 

 

Pilz-Cordon Bleu

vom AMA Vulkanlands Schweinekarree mit Pilz-Frischkäse, Honigschinken und Asmonte Käse gefüllt) Preiselbeeren und Heurigenerdäpfel

  

wiener Schnitzel vom  Ama Vulkanland Schweinekarree

mit Basmatireis und Preiselbeeren

  

steirischer filetspieß (Rind, Schwein, Huhn)

leicht rosa gebraten BBQ Dip, Kräuterbutter, Pommes, und saisonalem Gemüse

  
  
Dessert

TOPFEN-Limettenmousse

mit flüssigem Himbeerkern, weißer Schokolade, Limettencreme, knusprige und marinierte Himbeeren

  

SPAGATKRAPFEN NACH OMA MITZIS REZEPT (Dem steirer seine kropfn)

mit Preiselbeeren, Schlagrahm und ​Zimtzucker

  

Holunderblüten-zitronentarte 

mit gflämmtem Baiser, Olivenöl, Sauerkirsch-Sorbet und Macarons

  

von handgezogern topfen-Kirschstrudel

 

PETER ROSSEGGERS FEDELKOCH

(abgebranntes Rahmkoch, fein geraspelt, im kalten Zustand fein geraspelt, steirische Spezialität) Zimtzucker, eingelegten Rumrosinen, Rhabarber und hausgemachtem Kathreiner Waldhonigeis

  

geeisten meinl-Vanille-Cappuccino

mit gesalzenem Zitronenkaramell,  Kirschragout und knusprige warmer Schokoladenzigarre

 

 

 

 NACHMITTAGSKARTE gültig von mi. bis Fr. 14:00 Uhr bis 17:30 Uhr

 Klachlsuppe vom Vulkanland Schwein

ausgelöst mit Kren und gebraterner STERZstrudel (Biobuaer, Geiregger, Birkfeld)

  

rindsuppe mit Frittaten und Gemüseblüten

  

KATHREINER BERGSAIBLINGSSALAt (HAUSTEICH)

in Kürbiskern-Amaranthbröseln gebackene Filetstreifen oder NATUR GEBRATENES Filet  auf Erdäpfel-Kernölblattsalaten

  

BaCkhendlsalat  oder gebratene

steirische Hendlbruststreifen (Gourmet Huhn Lugitsch/Feldbach) auf gemischtem Salat mit Kernöl

  

Wiener schnitzel vom Vulkanland Schweinekarree

mit Pilaw Reis und Preiselbeeren

  

Kathreiner Bio ziegenfrischkäse (Vegi)

in Kürbiskernbröseln gebacken oder im Speckmantel gebraten auf Blattsalaten Apfel-Kernöldressing, Gebäck und Kräuterrahm

  

paprizierte steirische Beuschelsuppe (von hand geschnitten)

mit an Schuss Welschschrieling und Gebäck

 

Cordon Bleu vom Vulkanland Schweinekarree

(mit Honigschinken und Gauda gefüllt) mit Petersilerdäpfel und Preiselbeeren

  

AMA chili con Carne

(gemischt Rind und Schwein) mit Paprika, roten Bohnen, Mais und Gebäck